新甲基橙皮苷二氢查耳酮
    发布时间: 2018-02-05 13:58    
【中文名称】新甲基橙皮苷二氢查耳酮
【英文名称】Neohesperidosyl dihydrochalcone
【英文别名】neohesperidin DC、NHDC
【CAS NO】20702-77-6
【性状】白色针状结晶性粉末,有很强的甜味。无吸湿性。稳定




新甲基橙皮苷二氢查耳酮(neohesperidin dihydrochalcone)是由柑橘天然成分柚苷或橙皮苷经生物转化或化学转化所得的高效、无毒、低热值甜味剂,具有増甜、增香、増味和掩盖苦味等调味特性;并具有抗氧化、降低胆固醇、降血糖等生理活性,广泛应用于食品、药品、功能食品和饲料等领域。

用途:

1. 甜味增强剂(Sweetness Enhancer) 新甲基橙皮苷二氢查耳酮与其他甜味剂(如糖精钠)复合使用,有强烈协同效应(synergistic effect),复配后,能提高糖精甜度超过40%,从而降低甜味剂用量,降低成本,同时甜味更纯正。

2. 矫味剂、苦味掩盖剂(Bitter Masking) 新甲基橙皮苷二氢查耳酮添加在动物日粮中,掩盖其中某些成分(如部分蛋白质原料、维生素、金属离子以及药物成份等)产生的不良苦涩味,能够大大改善饲料的适口性,从而增进幼畜的食欲,促进它们的生长。例如,糖精钠的金属余味可造成严重的使用问题(特别是用于幼畜日粮时),但是低浓度的新橙皮苷二氢查尔酮与糖精复配后,能够掩盖糖精钠的后苦味,可作幼畜矫槽料的优良甜味剂。

3. 增香剂(Flavors Enhancer) 新甲基橙皮苷二氢查耳酮能与麦芽酚和乙基麦芽酚等香料产生协同效应,提高香料的香味作用,能够大大改善饲料的风味和适口性。

安全性

NHDC作为调味和诱食类中的甜味物质被列入我国饲料添加剂品种目录(2013)(中国农业部公告第2045号,2014-02-01实施)。从2014年起作为香味及诱食物质列入欧洲饲料添加剂((EC) No 1831/2003)。
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